息子の試合に涙・・・

2010-01-17 - 09:54 | キックボクシング |

息子のキックボクシングの試合を見に・・・成長した息子に涙

初めての試合観戦・・・・嬉しいやら

通常はボクシングのトランクスやムエタイ同様のキックパンツ、

またはキックボクシング用の長ズボン、ヘッドギア、グローブを着用。

足には靴を履かず裸足で試合を行う場合が殆どだが、

ルールによっては脛あてと足を保護する靴型のプロテクターを着用。

負傷防止のためマウスピースとファウルカップを着用する。

アマチュアのムエタイでは胴体部分に防具を身につける。

がんばれ・・・・・・


チーズは乳に凝乳酵素や

2009-11-30 - 14:30 | チーズ・健康・保存食 | No comments

有機酸を加えるか、または加熱して乳中のタンパク質を凝固させたのち、布などで水分(ホエイwheyまたは乳清という。

乳糖、灰分および少量のタンパク質を含む白濁した帯黄色の液体)を除去したもの。

ホエイを除去したのちのタンパク質を主成分とする凝固物をカードcurdとよび、原料乳の成分によって組成が変化する。

脱脂乳からつくられたものを脱脂チーズ、同様に全乳からは全脂チーズ、クリームからはクリームチーズとよぶが、これらの組成上の差はカード中の乳脂肪含量の差である。

チーズはナチュラルチーズとプロセスチーズに大別される。

ナチュラルチーズは、カードを新鮮なまま食用に供するものから、1年以上も発酵、熟成の期間を要するものなど多種類にわたるが、一般に製造工程で加熱処理を行わず、チーズ中に乳酸菌や酵素がそのまま残っているものをいう。

一方ナチュラルチーズの種類や熟成度の異なるものを配合、加熱溶解して成型したものをプロセスチーズという。

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